午前中、ハラさんの紫水ファームにお邪魔しました。
紫水ファームの通路に生えている蕗、藤代の本宅にも蕗が沢山あって採ってってと言われて遠慮なくお伺いした次第です。
大きな袋一杯頂きました。
採り終わって、ウッドデッキで珈琲とお菓子を頂きながら、世間話。
マーガレットが花盛りです。
春の花々が盛りです。
ログハウスの内装、棚を追加したそうで、なかなか良い感じです。
ファームで採れたサヤエンドウ等々も頂きました。
何時も色々とお世話になってしまう我が家です。
豊田堰が閉じられて満水の小貝川、もう少し経つと田植えの準備が始まりますね。
お昼は頂いた若い蕗の天婦羅とそば。
蕗らしい香りと程好い苦み、なかなか美味しいです。
ご馳走様でした。
塩分控えめの伽羅蕗を作ります。
①蕗は葉を落として、茎を板摺りします。
②板摺りした蕗を7分間下茹でします。
③下茹でした蕗を水に浸けて灰汁抜きをします（1時間）。
④醤油、味醂、砂糖、切り昆布の汁でゆっくりと2時間炊き上げます。
⑤焚き上がる直前に鰹節を加えます。
⑥火を止めて冷ませば出来上がりです。
我が家にしては珍しく？高級な銘柄牛（常陸牛）ですき焼き。
八寸擬きは、茹でキヌサヤ、自家製伽羅蕗、酒盗クリームチーズ、いなだの漬け。
牛鍋ではなく、鍋で砂糖を振りかけた牛肉を焼いて醤油を掛ける関西風のすき焼きで頂きました。
程良いさしが入った常陸牛、とても素直な牛肉の旨味、脂もさっぱり甘く、本当に美味しいですね。
堪能しました。
ご馳走様でした。
紫水ファームの通路に生えている蕗、藤代の本宅にも蕗が沢山あって採ってってと言われて遠慮なくお伺いした次第です。
大きな袋一杯頂きました。
採り終わって、ウッドデッキで珈琲とお菓子を頂きながら、世間話。
マーガレットが花盛りです。
春の花々が盛りです。
ログハウスの内装、棚を追加したそうで、なかなか良い感じです。
ファームで採れたサヤエンドウ等々も頂きました。
何時も色々とお世話になってしまう我が家です。
豊田堰が閉じられて満水の小貝川、もう少し経つと田植えの準備が始まりますね。
お昼は頂いた若い蕗の天婦羅とそば。
蕗らしい香りと程好い苦み、なかなか美味しいです。
ご馳走様でした。
塩分控えめの伽羅蕗を作ります。
①蕗は葉を落として、茎を板摺りします。
②板摺りした蕗を7分間下茹でします。
③下茹でした蕗を水に浸けて灰汁抜きをします（1時間）。
④醤油、味醂、砂糖、切り昆布の汁でゆっくりと2時間炊き上げます。
⑤焚き上がる直前に鰹節を加えます。
⑥火を止めて冷ませば出来上がりです。
我が家にしては珍しく？高級な銘柄牛（常陸牛）ですき焼き。
八寸擬きは、茹でキヌサヤ、自家製伽羅蕗、酒盗クリームチーズ、いなだの漬け。
牛鍋ではなく、鍋で砂糖を振りかけた牛肉を焼いて醤油を掛ける関西風のすき焼きで頂きました。
程良いさしが入った常陸牛、とても素直な牛肉の旨味、脂もさっぱり甘く、本当に美味しいですね。
堪能しました。
ご馳走様でした。
コメント
コメント一覧 (2)
我が家の方がいつも、高級な海産物を頂いてますよ。
でも、キャラブキ 我が家と違ってすご～く手が込んでますね。
我が家は、水洗いだけであく抜きなし、そばつゆで煮てるだけみたいですよ。
私は、それでも旨いと思って食べてたけど・・・。
味も、かなり違うのかな？
家庭の味って、イロイロですね。
伽羅蕗擬き、それと焼き椎茸、とても美味しく堪能しました。
此れからも宜しくお付き合い、お願い致します。