キャンピングカー&カヤック仲間のハラさんの農園の紫水ファームへ。
銚子在住のキャンピングカー倶楽部(CCC)のTさんご一家が訪れて、近くの水路でザリガニ取りをするというので、見物に行きました。
ファームに到着すると、千葉県鎌ケ谷在住のSさんも来られていました。

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田圃の脇の水路にアメリカザリガニが沢山
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30分くらいでこんな収穫
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大きいものを選んでファームの束子と冷たい井戸水で良く洗って、茹でて試食。
フランス料理のエクルビスですね。
農薬の使用状況が判らないのですが、最近は強い農薬は使わない傾向ですし、食べる量も少ないので、まあ大丈夫でしょう、というくらいの判断です。
茹でると鮮やかな濃いオレンジ色で綺麗です。
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実質的には小さな尻尾の身しか食べる所はありませんが、結構、美味しいですね。
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ザリガニといえば、小型のロブスターといった感じのウチダザリガニが一番ですが、20年以上も前に北海道の釧路の塘路湖で捕まえて美味しく食べたことを思いだします。
最近は需要が高まって、漁業権が設定されて(?)おいそれと捕れなくなってしまったそうです。