久々に包丁を研ぐことにしました。
何時も使用した後に研ぐ包丁もありますが、今日はまとめて9本を研ぐことに。
記録を見ると去年の10月に研いでいるので、1年振りですね。
荒砥でざっと研ぎと中砥で仕上げました。
研ぐ前。
DSC_5323
研いだ後
DSC_5324
今日は中砥が研ぎムラで反っていたので、家の前のアスファルトで削って平らにしました。
さて包丁は、切れ味鋭く、気持ちが良いですね。