昨日の釣果の本鰹で、藁焼き叩きを作りました。
稲藁は近所のジョイフル本田で購入。
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柵作りした背身と腹身に金串打ち。
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薫製用の鍋を火鉢代わり。
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皮側から身側と強火で炙り。
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出来上がり。
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さあ頂きましょう。
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つけダレはポン酢、スダチ果汁、豆板醤ダレ、大蒜・塩・胡麻油、薬味は玉葱、長葱、針生姜。
脂の乗った濃厚な旨味と燻製のような良い香り、とても美味しい。
ご馳走様でした。
明日はまた別な食べ方で頂きましょう。