真竹(苦竹)を採ってきました。
下拵えします。
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私の茹で方は、皮を剥いて、 半分に割って、沸騰したお湯で10分、後は冷水にとって、1時間毎に水を変えて3時間漬けて、です。
これで下拵えは終了。
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今日の料理は、筍ご飯、めのはと筍の和え物、支那竹風、姫皮の漬け物の4点。
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茹で筍は冷凍保存できるとの情報で、やってみることに。

今日のごぜんやまらーめんは、「つけめん」と「ぴり辛つけめん」、昨日に引き続き、ビジュアルに変わりはありません。
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この支那竹風は昨年物の最期の一袋です。
ご馳走様でした。