雑記帳@鰰の鍋
スーパーではたはた(鰰)が安く売っていたので、鍋にすることに。
小(14cm)から中(20cm)くらいが十数匹で198円、本当に安いですね。
頭を取って腸を抜くだけの、簡単な下拵え。
青森のYさんから頂いた釣り真鱈の冷凍保存品も付け加えて、鰰&真鱈鍋に。
肝心な鍋の写真は撮影失敗で、ありません。
ところで不思議なことに、捌いた鰰は全部雌でした。
白子は無く、ごく小さな卵巣が全部にありました。
産卵は12月あたりなので、今頃の卵巣はこんなものなのでしょう。
どうしてか?と思って調べると「ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑」に次のような一文がありました。
「ハタハタというと卵巣(鰤子 ぶりこ)のことばかり話題に上るが、それを味わいで上回るのが白子である。その味わいは小振りでもマダラを上回るほどの味わい。クリーミー、かつマダラよりも上品な旨味がある。ハタハタは産卵期以外には雄なら雄ばかり、雌なら雌ばかりがとれる。雄ばかりのときには白子のホイル焼きがいい。」
同じような情報は沢山あるのですが、何故産卵期以外は雌/雄ばかりなのか?、の答えは見つかりませんでした。
頭を取って腸を抜くだけの、簡単な下拵え。
青森のYさんから頂いた釣り真鱈の冷凍保存品も付け加えて、鰰&真鱈鍋に。
肝心な鍋の写真は撮影失敗で、ありません。
ところで不思議なことに、捌いた鰰は全部雌でした。
白子は無く、ごく小さな卵巣が全部にありました。
産卵は12月あたりなので、今頃の卵巣はこんなものなのでしょう。
どうしてか?と思って調べると「ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑」に次のような一文がありました。
「ハタハタというと卵巣(鰤子 ぶりこ)のことばかり話題に上るが、それを味わいで上回るのが白子である。その味わいは小振りでもマダラを上回るほどの味わい。クリーミー、かつマダラよりも上品な旨味がある。ハタハタは産卵期以外には雄なら雄ばかり、雌なら雌ばかりがとれる。雄ばかりのときには白子のホイル焼きがいい。」
同じような情報は沢山あるのですが、何故産卵期以外は雌/雄ばかりなのか?、の答えは見つかりませんでした。
雑記帳@低温調理その2:牛肉編
雑記帳@ワイルドカード号のリブフレームのチャンネル交換
雑記帳@取手の雛祭り
今日は2月の第4日曜日、そうです寺沢製菓の工場直売日。
最近は皆勤賞ですね。
食後にお茶と少しのチョコレート、習慣付いてしまいました。
9時過ぎなのですが大きな袋一杯買ったお客さんの列。
それに比べれば我が家はごく控え目です。
寺沢製菓からの帰りそのまま、「15周年取手ひなまつり」へ。
市民ギャラリーもひなまつり一色です。
ひなまつりに合わせて開催された「取手街道商人縁日2019春まつり」が開催されています。
大師通り(個人的には「長禅寺下飲食店街」と呼んでいますが)で出店がぽつぽつと。
長禅寺の石段の「さをり織りの階段飾り」
新六本店の会場
蔵の中にお雛様が展示されていて、なかなか良い雰囲気です。
新六本店の甘酒のサービス、濃厚で熱々、なかなか美味しい。
田中酒造の会場
例年凝ったお雛様を展示しているのですが、今年もなかなかの力作です。
空間を上手く使ってらせん状に吊るされたお雛様、空に向かって走って?飛んでいる?ような、面白い作品です。
久々に取手本陣に行ってみました。
ミツマタが咲き出していますが、まだ香りが薄いですね。
左奥の二の間と上段の間、部屋の設えが違いますね。
格子戸マニアとしては、まずまずでしょうか?
取手駅に戻って、JRの駅からハイキングの「取手ひなまつりと旧水戸街道歴史散歩」に便乗して、お菓子を頂きました。
美味しく頂きました。
最近は皆勤賞ですね。
食後にお茶と少しのチョコレート、習慣付いてしまいました。
9時過ぎなのですが大きな袋一杯買ったお客さんの列。
それに比べれば我が家はごく控え目です。
寺沢製菓からの帰りそのまま、「15周年取手ひなまつり」へ。
市民ギャラリーもひなまつり一色です。
ひなまつりに合わせて開催された「取手街道商人縁日2019春まつり」が開催されています。
大師通り(個人的には「長禅寺下飲食店街」と呼んでいますが)で出店がぽつぽつと。
長禅寺の石段の「さをり織りの階段飾り」
新六本店の会場
蔵の中にお雛様が展示されていて、なかなか良い雰囲気です。
新六本店の甘酒のサービス、濃厚で熱々、なかなか美味しい。
田中酒造の会場
例年凝ったお雛様を展示しているのですが、今年もなかなかの力作です。
空間を上手く使ってらせん状に吊るされたお雛様、空に向かって走って?飛んでいる?ような、面白い作品です。
久々に取手本陣に行ってみました。
ミツマタが咲き出していますが、まだ香りが薄いですね。
左奥の二の間と上段の間、部屋の設えが違いますね。
格子戸マニアとしては、まずまずでしょうか?
取手駅に戻って、JRの駅からハイキングの「取手ひなまつりと旧水戸街道歴史散歩」に便乗して、お菓子を頂きました。
美味しく頂きました。
小旅行@第123回水戸の梅まつりへ
茨城県民でありながら、どういう訳か水戸の梅まつりに行ったことが無かったので、出掛けてみることにしました。
本来は1~2週間くらい後が良いようですが、その頃は旅に出ていますので、思い立っての訪問です。
説明文によれば、左近の櫻の初代(1831年、斉昭夫人の登美宮が降嫁の折、仁孝天皇より京都御所の左近の櫻の鉢植えを賜った)と二代目は枯死して、今の櫻は三代目で1963年に宮内庁から御所の左近の櫻の系統(樹齢7年)を受領して植えたものだそうです。
ヤマザクラの一種の白山桜とのことで、たった63年でこんな大木になるのですね。
NETから拝借した満開の左近の櫻
「水戸の梅大使」だそうです。
野点で一服を頂きました。
鉄板ではありますな。
「好文亭」(入場料200円)へ。
1842年竣工、1945年の水戸空襲で焼失、再建後も1969年には落雷で奥御殿が全焼と、被災と再建で現在に至っているのですね。
立派な造作です。
展望室のような板張りの部屋が素晴らしいです。
東西梅林、この辺りは殆ど咲いていません。
常陸神社で包丁式を奉納していました。
「弘道館」へ(200円⇒好文亭入場で50円引き)。
弘道館を取り囲む梅林
なかなか良い感じです。
盛りとまではいきませんでしたが、梅の花見を堪能しました。
少し遅くなったお昼は、水戸駅近くの「ロイヤルホスト水戸南店」で。
ラグー・トマト系パスタ、アンガスビーフステーキ乗せピラフ、パエリヤを美味しく頂きましたが、この店を訪れた理由は次の写真。
苺のブリュレパフェです。
情報番組で紹介されていて、食べたいと思っていました。
〜公式サイトより
「カリッと焼き上げたクリームブリュレの下に、苺やストロベリーソルベ、グラハムビスケットなどを盛り込んだ、2012年から期間限定で販売している、ロイヤルホストのスペシャリテパフェです。今年は、カスタードクリームの口当たりがよりなめらかになり、ピーカンナッツの香ばしい食感が加わりました。」
謳い文句通りの美味しさです。
ご馳走様でした。
水戸駅から千波湖の駐車場に戻りました。
夕刻には帰宅しました。
なかなか楽しい小旅行でした。
何時か、梅の開花最盛期のドンピシャで再訪しましょう。
本来は1~2週間くらい後が良いようですが、その頃は旅に出ていますので、思い立っての訪問です。
軽自動車で2時間半程掛かって千波湖の駐車場に停めて、「第123回水戸の梅まつり」会場の偕楽園へ向かいます。
それにしても第123回という回数、ちょっと驚き、100回を超えるお祭りはそうそう無いですね。
「徳川斉昭」の銅像
跨線橋で偕楽園へ。
そう謂えば、先週、偕楽園(本園)入園の有料化を検討しているというニュースがありましたね。
茨城県在住者は無料のままで県外者は300円程度とのこと、6年連続魅力度最下位の茨城県で数少ない有名な観光名所、どうなんでしょうか
偕楽園本園、この辺りの梅は良く咲いていて、また良い香りも漂っています。
全体を見ると2~3分咲きと謂ったところでしょうか。
沢山の露店もでて、賑わっています。
とても立派な櫻、左近の櫻がありました。
それにしても第123回という回数、ちょっと驚き、100回を超えるお祭りはそうそう無いですね。
「徳川斉昭」の銅像
跨線橋で偕楽園へ。
そう謂えば、先週、偕楽園(本園)入園の有料化を検討しているというニュースがありましたね。
茨城県在住者は無料のままで県外者は300円程度とのこと、6年連続魅力度最下位の茨城県で数少ない有名な観光名所、どうなんでしょうか
偕楽園本園、この辺りの梅は良く咲いていて、また良い香りも漂っています。
全体を見ると2~3分咲きと謂ったところでしょうか。
沢山の露店もでて、賑わっています。
とても立派な櫻、左近の櫻がありました。
説明文によれば、左近の櫻の初代(1831年、斉昭夫人の登美宮が降嫁の折、仁孝天皇より京都御所の左近の櫻の鉢植えを賜った)と二代目は枯死して、今の櫻は三代目で1963年に宮内庁から御所の左近の櫻の系統(樹齢7年)を受領して植えたものだそうです。
ヤマザクラの一種の白山桜とのことで、たった63年でこんな大木になるのですね。
NETから拝借した満開の左近の櫻
「水戸の梅大使」だそうです。
野点で一服を頂きました。
鉄板ではありますな。
「好文亭」(入場料200円)へ。
1842年竣工、1945年の水戸空襲で焼失、再建後も1969年には落雷で奥御殿が全焼と、被災と再建で現在に至っているのですね。
立派な造作です。
展望室のような板張りの部屋が素晴らしいです。
東西梅林、この辺りは殆ど咲いていません。
常陸神社で包丁式を奉納していました。
「弘道館」へ(200円⇒好文亭入場で50円引き)。
弘道館を取り囲む梅林
なかなか良い感じです。
盛りとまではいきませんでしたが、梅の花見を堪能しました。
少し遅くなったお昼は、水戸駅近くの「ロイヤルホスト水戸南店」で。
ラグー・トマト系パスタ、アンガスビーフステーキ乗せピラフ、パエリヤを美味しく頂きましたが、この店を訪れた理由は次の写真。
苺のブリュレパフェです。
情報番組で紹介されていて、食べたいと思っていました。
〜公式サイトより
「カリッと焼き上げたクリームブリュレの下に、苺やストロベリーソルベ、グラハムビスケットなどを盛り込んだ、2012年から期間限定で販売している、ロイヤルホストのスペシャリテパフェです。今年は、カスタードクリームの口当たりがよりなめらかになり、ピーカンナッツの香ばしい食感が加わりました。」
謳い文句通りの美味しさです。
ご馳走様でした。
水戸駅から千波湖の駐車場に戻りました。
夕刻には帰宅しました。
なかなか楽しい小旅行でした。
何時か、梅の開花最盛期のドンピシャで再訪しましょう。
雑記帳@久々の取手某所へ
散策&「ふらっと294!」がてら、久々に取手某所へあるいていきます。
白山の裏側、この辺りには本郷、駒場、池袋等の地名があり、地方の「あるある」ですね。
関東鉄道常総線の陸橋
国道6号線を土浦方面に歩いて、某所の看板が見えてきます。
前回が2018年1月21日なので、1年振りですね。
ここも「ふらっと294!」のスポットになっています。
10:30の見学に予約していて、さすがに午前の早い時間でお客さんは殆どいません。
工場見学の待合室
吊るし雛で作った麒麟のマーク、なかなかの大作です。
取手ひな祭りの開催に合わせて、お雛様のデスプレイが沢山。
楽しみにしていたキリンビールオリジナルのマスキングテープもゲット。
工場見学スタート。
なんと我が家+2名で総勢4名、です。
これだけ少ないとある種の緊張感が出てきます。
製品の製造ラインは、さすが午前中、何処もフル稼働でなかなか見応えがあります。
お待ちかねの試飲タイム。
先ずは「一番搾り」とお摘みの亀田の柿の種チーズ味。
何時もはこれに売店でチーズを買うのですが、今日は控えました。
一番搾り、一番搾り(黒生)、一番搾り プレミアムの飲み比べ。
飲み比べの仕方や香り、味に関する本格的な解説があって、なかなか面白いです。
多分前回くらいから添えられるようになったと記憶しています。
それにしても、出来立ての一番搾りは本当に美味しいですね。
レギュラーのビールとしては、文字通り一番と感じる私です。
氷結の新製品の「GREEN」と「RED」も飲んでみました。
これは普通の氷結の方が良いかな、でした。
今日の工場見学も、楽しく、美味しく、堪能しました。
あと何回くらい訪れますかね?
ところで、ビール工場巡り(全国24箇所)は12箇所訪問済の丁度半分、最後に行ったのは2016年10月8日の「アサヒビール四国工場(愛媛県西条市)」で、2年4箇月程お休みしていました。
3月1日からキャンピングカーの旅で、再開する予定です。
往きとは異なる道で帰ります。
関東鉄道常総線の西取手駅近くの「お母さん」で買物していきます。
何と閉店の案内が貼り出されていました。
ご近所の方々は不便になりますね。
代わりと謂えば、取手駅の国道294号線の「Big-A」、ちょっと遠いですが「西友」や「ボックスヒル1F」、ですかね。
ここ数年、圧倒的に閉店>>開店の情報、やはり悲しくなります。
白山の裏側、この辺りには本郷、駒場、池袋等の地名があり、地方の「あるある」ですね。
関東鉄道常総線の陸橋
国道6号線を土浦方面に歩いて、某所の看板が見えてきます。
前回が2018年1月21日なので、1年振りですね。
ここも「ふらっと294!」のスポットになっています。
10:30の見学に予約していて、さすがに午前の早い時間でお客さんは殆どいません。
工場見学の待合室
吊るし雛で作った麒麟のマーク、なかなかの大作です。
取手ひな祭りの開催に合わせて、お雛様のデスプレイが沢山。
楽しみにしていたキリンビールオリジナルのマスキングテープもゲット。
工場見学スタート。
なんと我が家+2名で総勢4名、です。
これだけ少ないとある種の緊張感が出てきます。
製品の製造ラインは、さすが午前中、何処もフル稼働でなかなか見応えがあります。
お待ちかねの試飲タイム。
先ずは「一番搾り」とお摘みの亀田の柿の種チーズ味。
何時もはこれに売店でチーズを買うのですが、今日は控えました。
一番搾り、一番搾り(黒生)、一番搾り プレミアムの飲み比べ。
飲み比べの仕方や香り、味に関する本格的な解説があって、なかなか面白いです。
多分前回くらいから添えられるようになったと記憶しています。
それにしても、出来立ての一番搾りは本当に美味しいですね。
レギュラーのビールとしては、文字通り一番と感じる私です。
氷結の新製品の「GREEN」と「RED」も飲んでみました。
これは普通の氷結の方が良いかな、でした。
今日の工場見学も、楽しく、美味しく、堪能しました。
あと何回くらい訪れますかね?
ところで、ビール工場巡り(全国24箇所)は12箇所訪問済の丁度半分、最後に行ったのは2016年10月8日の「アサヒビール四国工場(愛媛県西条市)」で、2年4箇月程お休みしていました。
3月1日からキャンピングカーの旅で、再開する予定です。
往きとは異なる道で帰ります。
関東鉄道常総線の西取手駅近くの「お母さん」で買物していきます。
何と閉店の案内が貼り出されていました。
ご近所の方々は不便になりますね。
代わりと謂えば、取手駅の国道294号線の「Big-A」、ちょっと遠いですが「西友」や「ボックスヒル1F」、ですかね。
ここ数年、圧倒的に閉店>>開店の情報、やはり悲しくなります。
雑記帳@低温調理機の購入
濃い霧の朝、昇る太陽のシルエットがとても綺麗でした。
利根川の土手に上がってみると、なかなか幻想的な風景。
もう少し早い時間だともっとよかったかもしれません。
ラダーに設置するゴミ箱作りでホームセンターを巡った時、戸頭の「ホーマック」で見掛けた「スタンド型低温調理機Sous Vide 防水IPX7 」、少々悩んだのですが現品限りの安売り(7,000円強)に惹かれてしまい、購入しました。
早速、豚の肩ロースブロック肉で低温ローストポーク風を。
何時ものようにたっぷり塩・胡椒して真空パックして下準備。
マニュアルで使っている圧力鍋で60℃くらいに沸かして、低温調理機をセット。
温度63℃、1時間30分でスタートしました。
タッチパネルのセンサー感度が微妙で、ちょっとコツが要りますね。
肉を沈めて、表示の温度が63℃を指した状態で、調理用の温度計で測ってみると、62.9℃。
どちらもそこそこの誤差を持っているはずですが、温度は正確そうです。
後は放って置くだけで、大変楽です。
マニュアルで低温調理する時は、火を微調節しながら、タイマーを掛けて5分おきに温度を確認と、結構手間でした。
これだけのことでも買った甲斐がありますね。
出来上がりです。
夕食に低温調理のローストポーク風、鰯の煮付け、ちょこっと摘み、ワンコイン以下のシャルドネ。
低温調理のローストポーク風は何時も通りの美味しさです。
低温調理機はとても簡単で、便利です。
牛肉、鶏肉、羊肉、鴨肉、等々と色々試してみましょう。
キャンピングカーの旅に持っていきたいところですが、プレアデス号の充電システムでは、消費電力800Wのこの装置は、外部充電できるところでないと使えないですね。
利根川の土手に上がってみると、なかなか幻想的な風景。
もう少し早い時間だともっとよかったかもしれません。
ラダーに設置するゴミ箱作りでホームセンターを巡った時、戸頭の「ホーマック」で見掛けた「スタンド型低温調理機Sous Vide 防水IPX7 」、少々悩んだのですが現品限りの安売り(7,000円強)に惹かれてしまい、購入しました。
早速、豚の肩ロースブロック肉で低温ローストポーク風を。
何時ものようにたっぷり塩・胡椒して真空パックして下準備。
マニュアルで使っている圧力鍋で60℃くらいに沸かして、低温調理機をセット。
温度63℃、1時間30分でスタートしました。
タッチパネルのセンサー感度が微妙で、ちょっとコツが要りますね。
肉を沈めて、表示の温度が63℃を指した状態で、調理用の温度計で測ってみると、62.9℃。
どちらもそこそこの誤差を持っているはずですが、温度は正確そうです。
後は放って置くだけで、大変楽です。
マニュアルで低温調理する時は、火を微調節しながら、タイマーを掛けて5分おきに温度を確認と、結構手間でした。
これだけのことでも買った甲斐がありますね。
出来上がりです。
夕食に低温調理のローストポーク風、鰯の煮付け、ちょこっと摘み、ワンコイン以下のシャルドネ。
低温調理のローストポーク風は何時も通りの美味しさです。
低温調理機はとても簡単で、便利です。
牛肉、鶏肉、羊肉、鴨肉、等々と色々試してみましょう。
キャンピングカーの旅に持っていきたいところですが、プレアデス号の充電システムでは、消費電力800Wのこの装置は、外部充電できるところでないと使えないですね。
キャンピングカー快適化&備品@キャンピングカーのウイングカウンターの修理
相当以前ですが、プレアデス号の調理台のウイングカウンターを畳んだ時の固定用のドアホルダー(プラスティック製)が破損して固定できなくなってしまい、ホームセンターで似たような固定用の資材を探したのですが見付からず、大分時間が経ってしまいました。
このウイングカウンターが固定できないと、プレアデス号の運転中ちょっとした揺れでバタンバタンと跳ねてしまい、結構気になります。
最近またドアホルダーを色々なホームセンターで探したところ、ドアホルダーのように挟むタイプではなく、磁石で固定するようなマグネットフォルダーも適応できそうなことが判りましたが、簡単な資材なのに1,000円以上と結構高価で、適応可否がはっきりしないので購入するにも躊躇してしまいした。
そんなこんなしていると、流石相方、自宅にあるペーパークリッパー用の磁石と小さな鉄製の簡易スパナで工作してみることに。
ウイングカウンターを畳んだところ。
ウイングカウンターを広げたところ。
実は壊れたドアホルダーは外して、ペーパークリッパー用の磁石を両面テープで固定している写真となっています。
ボード面と磁石が丁度都合の良い厚みになっています。
ウイングカウンター側の鉄製簡易スパナをテープで貼り付けました。
これでウイングカウンターを畳むと、結構な力で固定されました。
めでたしめでたし、です。
八十八箇所巡礼@新四国相馬霊場八十八箇所(順打ち)その18
今日は新四国相馬霊場八十八箇所(順打ち)その18として、⑤地区の第67番・第68と②地区の第69と③地区の第70番・第71番の5番を巡ります。
自宅から利根川の土手沿いの道を上流にへ向かって新利根橋を渡り、布施の第67番と第68番、来た道を戻って今度は国道294を西に走って、駒場の第69番、本郷の第70番、第71番を巡り、20km強の行程です。
⑤地区の第67番と第68番
②地区の第69番
③地区の第70番と第71番
利根川の土手の道を上流の新利根橋方面へ。
新利根橋を渡って、第67番の布施の薬師堂へ。
第67番:布施の観音堂
移し寺:香川県小松尾山大興寺
御詠歌:うえおきし小松尾寺を眺むれば のりのおしえの風ぞふきぬる
第68番の布施の布施弁天
第68番:布施の布施弁天(紅竜山松光院東海寺)
移し寺:香川七宝山神恵(じんね)院
ご詠歌:天笛の音も松吹く風も琴ひくも 歌うも舞うも法のこえごえ
国道294号線を西に走って途中のとげぬき地蔵、地蔵の日(月の24日?)には縁日が立つことを以前聞きましたが、今でもそうなんでしょうか。
NETで調べても詳しいことが出てきません。
第69番:法海寺(廃寺)、石臼観音堂
移し寺:香川県七宝山観音寺
ご詠歌:観音の大悲の力つよければ 重き罪をも引きあげてたべ
さて、この後に本郷の東漸寺の2番を巡る予定だったのですが、雨が降り出したので、次回に回して帰宅することにしました。
帰りがてら、寺原駅付近で「ふらっと294!」で数スポットをゲット。
本日の走行軌跡
本日走行距離:18.8km
相馬霊場累計走行距離:490km
累計走行距離(CYLVA F8F):380km
総累計走行距離(ALVLAYS+CYLVA F8F):5,150km
本日消費カロリー:564kcal
自宅から利根川の土手沿いの道を上流にへ向かって新利根橋を渡り、布施の第67番と第68番、来た道を戻って今度は国道294を西に走って、駒場の第69番、本郷の第70番、第71番を巡り、20km強の行程です。
⑤地区の第67番と第68番
②地区の第69番
③地区の第70番と第71番
利根川の土手の道を上流の新利根橋方面へ。
新利根橋を渡って、第67番の布施の薬師堂へ。
第67番:布施の観音堂
移し寺:香川県小松尾山大興寺
御詠歌:うえおきし小松尾寺を眺むれば のりのおしえの風ぞふきぬる
第68番の布施の布施弁天
第68番:布施の布施弁天(紅竜山松光院東海寺)
移し寺:香川七宝山神恵(じんね)院
ご詠歌:天笛の音も松吹く風も琴ひくも 歌うも舞うも法のこえごえ
国道294号線を西に走って途中のとげぬき地蔵、地蔵の日(月の24日?)には縁日が立つことを以前聞きましたが、今でもそうなんでしょうか。
NETで調べても詳しいことが出てきません。
第69番:法海寺(廃寺)、石臼観音堂
移し寺:香川県七宝山観音寺
ご詠歌:観音の大悲の力つよければ 重き罪をも引きあげてたべ
さて、この後に本郷の東漸寺の2番を巡る予定だったのですが、雨が降り出したので、次回に回して帰宅することにしました。
帰りがてら、寺原駅付近で「ふらっと294!」で数スポットをゲット。
本日の走行軌跡
本日走行距離:18.8km
相馬霊場累計走行距離:490km
累計走行距離(CYLVA F8F):380km
総累計走行距離(ALVLAYS+CYLVA F8F):5,150km
本日消費カロリー:564kcal